今日はれんこんときくらげを使った、歯ごたえたっぷりの和え物です。かつおぶしをいれることで、調味料がしっかりと具材にからみ、少ない量の調味料でも美味しくいただけます。

【 れんこんのかつおぶし和え 】

＊材料

れんこん　　　　100ｇ

酢　　　　　　少々

かつおぶし　　　１つかみ

グリーンピース　 大さじ１

（または、冷凍えだまめ）

きくらげ　　　　小3枚程度

めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1/2

ごま油　　　　　小さじ１

マヨネーズ　　　大さじ１

すり白ごま　　　大さじ１

＊作り方

① れんこんは皮をむき半月切りにして、3㎜程度に切る。切ったら酢水に5分程度つけておく。

② ①を沸騰したお湯で歯ごたえが残るようにさっとゆでる。

③ きくらげは水で戻し、千切りにする。

④ めんつゆ、ごま油、マヨネーズ、すり白ごまは混ぜ合わせておく。

⑤ れんこん、きくらげの水気をしっかりきって、④、グリーンピース、かつおぶしを入れてよく混ぜ合わせる。

＊1人分の栄養価

エネルギー89kcal　たんぱく質2.3g　脂質5.9g　塩分0.4ｇ