お豆腐がメイン料理に早変わり！ご飯にかけて丼にして食べても美味しい一品です。豚もも肉は、ひき肉や鶏肉を使ってもOK！野菜は冷蔵庫にある野菜を使っていろいろアレンジしてみてください！

【 ごちそう炒り豆腐 】

＊材料　（4人分）

木綿豆腐　1丁（400g程度）

豚もも肉薄切り　4枚

小松菜　　　1/2束

にんじん　　小1/3本

しいたけ　　3枚

乾燥ひじき　大さじ１

ごま油　　　大さじ１

しょうゆ・みりん　各大さじ１

砂糖　　　　大さじ1/2

*水溶き片栗粉用

片栗粉　　　大さじ１

水　　　　　大さじ１

＊作り方

① 　ひじきは水で戻し、水気をきっておく。豆腐はキッチンペーパーで包み表面の水気をきる。豚肉は3㎝幅に、小松菜は茎は2㎝、葉はざく切り、にんじんは細切り、しいたけは薄切りにする。

② フライパンにごま油を入れて中火で熱し、水切りした豆腐をそのまま入れる。空いたところに豚肉とにんじんを入れて炒める。
③ 豚肉とにんじんに火が通ったら小松菜の茎、しいたけひじきを加えて炒める。その時に、豆腐を裏返す。

④ 具材がしんなりしてきたら豆腐を木べらでくずす。そこに調味料を入れる。

⑤ 水分を飛ばすように炒め、小松菜の葉を加えてさっと炒めて火が通す。

⑥ 水溶き片栗粉を作り、フライパンに入れとろみをつける。

＊1人分の栄養価

エネルギー211kcal　たんぱく質11.4g　脂質15.2g　塩分0.7g