冬になるとスーパーで見かける「真鱈の子」。真鱈の子を使ったつきこん和えは北海道の郷土料理です。簡単なので、ぜひ作ってみてください。温かいご飯に合う一品です。

【タラの子のつきこん和え】

＊材料

真鱈の子　　約130ｇ

（お好み量でOK）

つきこんにゃく　1袋

生姜すりおろし　小さじ１

（お好み量でOK）

サラダ油　　小さじ１

水　　　　　100㏄

料理酒　　　　70㏄

しょう油　　　50㏄

みりん　　　　50㏄

砂糖　　　　 大さじ１

＊作り方

① 真鱈の子は水洗いする。卵の皮の中央に切れ目を入れて開き、包丁で卵をこそげとる。

② つきこんにゃくはぬるま湯でさっと洗う。

③ サラダ油で真鱈の子を軽く炒め、つきこんにゃくを入れる。

④ 調味料の全てを入れ、中火で10～15分煮詰める。

⑤ 最後に強火にして煮汁を飛ばす。