管理栄養士からの一口メモ【真鱈の子を使った簡単レシピ】

2023.12.19

冬になるとスーパーで見かける「真鱈の子」。真鱈の子を使ったつきこん和えは北海道の郷土料理です。簡単なので、ぜひ作ってみてください。温かいご飯に合う一品です。

【タラの子のつきこん和え】

*材料

真鱈の子  約130g

(お好み量でOK)

つきこんにゃく 1袋

生姜すりおろし 小さじ1

(お好み量でOK)

サラダ油  小さじ1

水     100㏄

料理酒    70㏄

しょう油   50㏄

みりん    50㏄

砂糖     大さじ1

*作り方

① 真鱈の子は水洗いする。卵の皮の中央に切れ目を入れて開き、包丁で卵をこそげとる。

② つきこんにゃくはぬるま湯でさっと洗う。

③ サラダ油で真鱈の子を軽く炒め、つきこんにゃくを入れる。

④ 調味料の全てを入れ、中火で10~15分煮詰める。

⑤ 最後に強火にして煮汁を飛ばす。