管理栄養士からの一口メモ【真鱈の子を使った簡単レシピ】
2023.12.19
冬になるとスーパーで見かける「真鱈の子」。真鱈の子を使ったつきこん和えは北海道の郷土料理です。簡単なので、ぜひ作ってみてください。温かいご飯に合う一品です。
【タラの子のつきこん和え】
*材料
真鱈の子 約130g
(お好み量でOK)
つきこんにゃく 1袋
生姜すりおろし 小さじ1
(お好み量でOK)
サラダ油 小さじ1
水 100㏄
料理酒 70㏄
しょう油 50㏄
みりん 50㏄
砂糖 大さじ1
*作り方
① 真鱈の子は水洗いする。卵の皮の中央に切れ目を入れて開き、包丁で卵をこそげとる。
② つきこんにゃくはぬるま湯でさっと洗う。
③ サラダ油で真鱈の子を軽く炒め、つきこんにゃくを入れる。
④ 調味料の全てを入れ、中火で10~15分煮詰める。
⑤ 最後に強火にして煮汁を飛ばす。