冷蔵庫に入れていたなすを切ったときに、写真のように断面に黒いブツブツになっているのを見たことはありませんか？食べられるのかなって不安になりますね。

実はこれ、種が熟して色が変色したものとのことで、食べても大丈夫のようです。

また、なすを冷蔵庫で保存していると、低温障害で断面が茶色になりやすくなりますが、これも色が変わっているだけなので、食べられるそうです。

ただ、このような状態のなすは、鮮度は確実に落ちているとのこと。早めに調理して食べてしまいましょう。

ちなみに、傷んでいるなすの特徴は、触ったときにブヨブヨしている、匂いをかぐと異臭がする、へたのところがかびている、苦味が強い、酸っぱい味がするなどなど。このような状態の時は、迷わず新しいのを購入しましょう。

野菜を購入してから日にちがたつと、当然ながら鮮度が落ちてしまいます。食事には見た目も大切！美味しく食べるためにも、購入後は早いうちに食べるよう心掛けたいですね！