皮付きのとうもろこしを購入する時に、ヒゲの色が褐色（茶色）のものと、白色のもの、どちらを選んだらよいかご存知ですか？

調理する時には捨ててしまうヒゲですが、実は重要な秘密があります。

まず、ヒゲの本数が多い方が、粒がぎっしりとつまっているとのこと！
とうもろこしのヒゲは芯から生えているのではなく、1粒1粒から1本ずつ生えている雌しべです。ヒゲに花粉が付くことで受精し、粒が大きく成長します。ヒゲの本数と粒の数は同じであるため、ヒゲの本数が多いほど、たくさんの粒があります。

さらにヒゲの色は、褐色のものがよく熟している証拠です。白いひげのものよりも甘みが増しているとのことなので、ぜひ購入時の参考にしてみてください。