今日は、鶏むね肉を使った油淋鶏のご紹介です。油を使う料理ですが、むね肉を使うことで、さっぱりとしカロリー控えめになっています。夕食や、たくさん作って翌日のお弁当の一品にもご活用いただけます。ぜひお試しください。

【 鶏むね肉で油淋鶏（ユーリンチー） 】

＊材料　（４人分）

鶏むね肉　　　400ｇ（大1枚）

A）しょう油　大さじ１と1/2

A）オイスターソース　小さじ２

A）酒　　　 　小さじ１

酢　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　小さじ１

長ねぎ　　　　1/2本

片栗粉　　　　大さじ３

サラダ油　　　大さじ３～４

＊作り方

① 鶏むね肉は観音開きにする（厚みがあるところは、さらに開く）。

②  耐熱ボウルにA）を入れ、ふんわりラップをかけて400ｗで1分加熱する。

みじん切りにした長ねぎ、酢、ごま油を加えて混ぜておく。

③ ①のむね肉の水気をキッチンペーパーでしっかりとふき、片栗粉を両面にまぶす。皮面を下にして焼く。

④ フライパンにサラダ油を熱し、中火にして４～５分焼いたら、上下を返して中までしっかり火を通す。食べやすい大きさに切り分け、②をかける。

＊1人分の栄養価

エネルギー272kcal　たんぱく質22.1g　脂質17.4g　塩分1.2ｇ