管理栄養士からの一口メモ【 ぶどうの白い粉の正体は?! 】
2021.07.26
この白い粉は「ブルーム」といいます。これは、果実自身が作り出すロウ物質で、雨水から身を守り、水分の蒸発を防ぐために発生しているといわれています。
ブルームがまんべんなく付いているぶどうは、鮮度がよい証拠です!
水洗いするとブルームは落ちてしまいます。食べる直前に、食べきれる分だけ水洗いすることがオススメ。ブルームは食べても体に害がないそうです。ぶどう以外では、きゅうりや柿、りんご、ブルーベリー、すもも、プルーンなどにも見られます。何これ?カビ?なんて、捨ててしまっていたことはありませんか?実は美味しい証だったんです。
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