今日は、ナスを使った簡単レシピです。アツアツのご飯にのせて食べたり、湯豆腐の上にのせて食べたり、いろいろアレンジできるお味噌です。ナスの大量消費にどうぞ。

【 ナスのとろとろ味噌 】

＊材料　（作りやすい分量で）

ナス　　　　４～５本

みそ　　　　大さじ２

酒　　　　　大さじ２

みりん　　　大さじ２

しょう油　　大さじ１

すり白ごま　大さじ２

サラダ油　　大さじ１

水　　　　　大さじ３

＊作り方

① ナスは縦半分に切り、さらに５ｍｍ程度の斜め半月切りにする。

② フライパンにナス、サラダ油、水を入れて全体をかき混ぜ、ふたをして中火で6分程度蒸し焼きにする。途中、２～３回全体を菜箸などで混ぜる。

③ みそ、酒、みりん、しょう油を合わせておく。

④ ナスに火が通ったら③を入れ、汁気に少しとろみがつくまで焦がさないように煮詰める。

⑤最後にすり白ごまを入れ、全体にかきまぜる。