鹿追町では、バイオマスプラントの余剰熱を活用したチョウザメの養殖に取り組み、11年がかりで商品化した「鹿追キャビア」の販売が今年7月より始まったそうです。

先日、その「キャビア」をいただいたので、2品料理を作ってみました。

1つ目は、カナッペ、食パンを丸く切り抜き、その上にクリームチーズをのせ、オリーブオイルと塩と黒こしょうでマリネにしたトマトをのせ、その上にキャビアをのせてみました。

2つ目は、カルパッチョです。新玉ねぎを下にしき、その上にカツオの刺身を飾り、キャビアをのせてみました。

普段なかなか食べる機会がないキャビア、美味しくいただきました。

皆さんも、特別な日に「キャビア」を使ったご馳走をつくってみてはいかがでしょうか！Aコープ鹿追店にて購入できるそうです。