今日は、11月～３月が旬の小松菜を使ったレシピのご紹介です。

お野菜が高騰している冬場ですが、比較的価格が安定している小松菜を使いました。緑黄色野菜の小松菜は栄養価が高く、特にカルシウムは野菜の中でもトップクラスです。干しエビもカルシウムが多いので、骨密度など気になる方、成長期のお子さまに特にオススメのレシピです。

【小松菜ともやしのナムル】

＊材料（作りやすい分量で）

小松菜　　　 1袋（約200g）

もやし          1袋（約200g）

干しえび　　  大さじ3

しょうが　　　10g（お好みで）

しょう油　　  大さじ1/2

ごま油　　　  大さじ1/2

白ごま　　　  大さじ１

酢　　　　　  小さじ１

＊作り方

① 小松菜はゆでて、ざるにあげ冷ます。

② もやしは熱湯で40秒ほどゆで、ざるにあげて冷ます。

③ 干しえびは大きければ荒く刻む。（フライパンでから炒りすると香ばしくて美味しくなります）

④ しょうがは、千切りにする。

⑤ ボールに水気をよくきった①・②と、③、④、調味料を入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で味をなじませる。

＊1人分の栄養価

エネルギー28kcal　たんぱく質2.4g　脂質1.5g　塩分0.3ｇ

カルシウム245mg