今日は、れんこんを使った簡単レシピです。水煮のれんこんを使うことで簡単にシャキシャキサラダが作れます。

【 かつおぶし香るれんこんサラダ】

＊材料　（2人分）

れんこん　　小1個（約200g）

かつおぶし　　　２つかみ

（お好み量でOK）

枝豆　　　皮をむいて40ｇ程度

白いりごま　　　　１つまみ

＊ソース

めんつゆ　　　大さじ1/2

ごま油　　　　小さじ1/2

マヨネーズ　　大さじ２

白すりごま　　　大さじ１

＊作り方

① れんこんの皮をむき、縦半分に切ってから、3㎜幅に切り、酢水（酢は分量外）につける。

② れんこんを沸騰したお湯で２分ほど茹で、水をきり、粗熱をとる。

③ ソースの材料を混ぜ合わせておく。

④ ③にれんこん、かつおぶし、枝豆を入れて混ぜ合わせる。

＊1人分の栄養価

エネルギー84kcal　たんぱく質2.5g　脂質4.4g　塩分0.3ｇ