今日は、なすを使った簡単レシピです。香味野菜のソースで、ご飯がすすむ一品です。

【 豚肉となすの香味だれ】

＊材料　（2人分）

豚バラ肉薄切り　　200g

なす　　　　　　   小3個

塩、こしょう　　　少々

サラダ油　　　　　大さじ１

＊香味たれ

長ねぎ　　20g（10㎝くらい）

しょうが　　　　1/2かけ

にんにく　　　　1/2片

しょう油　　　　大さじ1

酢　　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　　小さじ１

＊作り方

① なすは、1.5㎝の輪切りにし、水に5分程度さらして、水気をふく。

豚肉は5㎝幅に切り、塩、こしょうを軽く振る。

② 長ねぎ、しょうが、にんにくは、みじん切りにして、たれの調味料と

混ぜ合わせておく。

③ フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて焼く。上下を返しながら

４～５分焼いて、器に盛る。

④  ③のフライパンに豚肉を入れて炒める。火が通ったら②のなすの上に

のせ、②のたれをかける。

＊1人分の栄養価

エネルギー272kcal　たんぱく質24.4g　脂質14.2g　塩分1.6ｇ