今日は、なすを使ったレシピの紹介です。ころもが付いているので、味も

しっかりとなじみ、お弁当のおかずにもピッタリです。

【焼きなすの南蛮漬け】

＊材料　（２人分）

なす　　　3本（約250ｇ）

片栗粉　　　　小さじ２

Ａ）砂糖、酢、しょう油

各大さじ１

Ａ）めんつゆ3倍濃縮

小さじ１

Ｂ）サラダ油　大さじ４

Ｂ）ごま油　　大さじ1/2

長ねぎ　　　　適量

＊作り方

① なすは皮の縦3か所をピーラーでむき、一口大の乱切りにする。たっぷりの水にさらして、２～３分したらしっかりと水気をキッチンペーパーでふきとる。長ねぎはみじん切りにする。

② なすをポリ袋に入れ、片栗粉を加えてふる。

③ ボウルに A）を混ぜ合わせて、たれをつくる。

④ フライパンにB）を熱し、②を入れて中火で両面ころがしながら焼く。やわらかくなったものから順に取り出し、③のたれに加えて和える。器に盛り、ねぎをちらす。

＊1人分の栄養価

エネルギー302kcal　たんぱく質2.3g　塩分1.7ｇ