今日は、ほうれん草を使った簡単レシピのご紹介です。市販のごまドレッシングを使って簡単にできる一品です。お弁当のおかずにも彩りを添えてくれます。

ほうれん草とひじきを使って、鉄分たっぷりのレシピです。

我が家では、秋に巻いたほうれん草が雪解けとともに成長し収穫中です。

【鉄分たっぷり！ごまドレ和え】

＊材料　（４人分）

ほうれん草　　200ｇ

（約1束）

にんじん　　　60g

乾燥ひじき　　小さじ２

ごまドレッシング（市販のもの）

大さじ２

麺つゆ（4倍濃縮）

大さじ1/2

白ごま　　　　小さじ１～２

（お好み量で）

＊作り方

① にんじんは千切りする。

② 乾燥ひじきは水またはぬるま湯で戻して、しっかり水切りする。

③ ほうれん草はしっかり洗い、茹でる。茹であがったらすぐに流水で冷まし、水気をきる。しっかり絞ってから、4㎝幅に切る。

④ ①②③をボールで混ぜ、ごまドレッシング、麵つゆ、白ごまを入れて、さらに混ぜ合わせる。

※ポイントは、ほうれん草やひじきはキッチンペーパーなどでしっかり水をきることです。そうすることで水っぽさがなくなり味がなじみやすくなります。

▶▶▶麺つゆの換算方法

持っている麺つゆが2倍濃縮なら ⇒ 使用量は2倍に。

〃　　　　　3倍濃縮なら ⇒ 使用量は4/3倍に。

＊1人分の栄養価

エネルギー54kcal　たんぱく質1.9g　脂質3.7g　鉄0.7g　塩分0.5ｇ