管理栄養士からの一口メモ【目にやさしいブルーベリー 】

2022.08.18

ブルーベリーは小さな実の中に体に嬉しい栄養がぎっしり詰まっています。

ポリフェノールの一種のアントシアンを多く含むために目にやさしいと言われています。青紫色の天然色素で、植物が紫外線から守るために蓄える成分です。

アントシアンは目の網膜にあるロドプシンと呼ばれる色素の分解・再合成を助ける働きがあり、これにより目のピント調節を改善したり、視界をクリアにしてくれます。

ビタミンEやCも比較的多く含まれ、抗酸化作用により老化防止に効果があります。食物繊維も豊富で、便秘の予防・改善にも効果的です。

我が家でも少しづつですが、収穫しています。最近ではスーパーでもよく見かけるようになりましたね。皆さんも旬の味をお楽しみください。

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