管理栄養士からの一口メモ【ズッキーニを使った旬レシピ 】

2022.08.01

前回は低カロリーなズッキーニの栄養についてのお話でした。今回はズッキーニを使った簡単レシピをご紹介します。

【ズッキーニとツナのマリネ】

*材料  (4人分)

ズッキーニ   約1本

ツナ缶      1缶

塩     小さじ1/2

砂糖    小さじ1

酢     大さじ1/2

オリーブ油 大さじ1/2

※スナップエンドウ 少々(なくてもOK)

*作り方

① ズッキーニは薄くスライスして、塩ひとつまみでもみ3分おき、軽く水気をしぼる。

② ボウルに調味料を混ぜ合わせ、①と汁気をきったツナ缶を混ぜ合わせる。

③ 器に盛り付け、上にスナップエンドウをかざる。

*1人分の栄養価

エネルギー63kcal たんぱく質3.4g 脂質4.3g 塩分0.9g

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