管理栄養士からの一口メモ【 落花生を収穫しました! 】

2021.10.25

落花生(ピーナッツ)は、脂肪分とたんぱく質に富む豆類です。たんぱく質は、必須アミノ酸8種類を含んでいます(必須アミノ酸とは、たんぱく質を構成するアミノ酸のうち、体内で作ることができず栄養分として摂取しなければならないアミノ酸のこと)。脂肪の含有量は45%にも達しますが、そのほとんどが不飽和脂肪酸(オレイン酸)であるため、コレステロールを低下させる働きがあるそうです。美味しくて、ついつい手が出てしまいますが、カロリーが高いので食べる量に気を付けましょう。ちなみに、殻つき100g(約20個、可食部約70g)では、410kcalあります。

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