管理栄養士からの一口メモ【いちごにはビタミンCがたっぷり! 】

2021.07.06

ここ十勝でも、露地栽培の「いちご」が出回る季節になりました。ハウス物とは違い、よく日光に当たっているので、とっても甘酸っぱくて美味しいですね。

「いちご」はビタミンCを多く含み、7~8粒程度食べるだけで1日のビタミンCの必要量を満たすと言われています。

ビタミンCは、水に溶けやすく、熱に弱いのが特徴です。ヘタをとってから洗うと、そこからビタミンCが流れてしまうので、ヘタをとらずにさっと水洗いするのがオススメです。鮮度が落ちると、ビタミンCも損なわれます。色つやがよく、ヘタの部分もピンとしている新鮮なものを選びましょう。先日、いちごの苗を購入しました。採れたては格別美味しく感じます。

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