前回は、イソフラボンが多い大豆もやしのお話しでした（11月4日付をご覧ください）。そこで今回は大豆もやしを使った簡単レシピのご紹介です。

【大豆もやしのナムル】

＊材料（作りやすい分量で）

大豆もやし　　　1袋（約200g）

きゅうり　　　　１本

にんじん　　　　1/4本

きくらげ　　　　5～6個

ごま油　　　　　大さじ１

しょう油　　　　大さじ２

酢　　　　　　　大さじ２

さとう　　　　　大さじ2/3

白いりごま　　　適量

＊作り方

① 大豆もやしは、熱湯でさっとゆでる。きゅうりは千切りにする。にんじんは千切りにしてゆでる。

② きくらげはぬるま湯で戻し、千切りする。

③ 調味料を混ぜ合わせ、①②と合わせる。冷蔵庫で少し味をなじませた方が美味しいです。

＊１人分の栄養価

エネルギー44kcal　たんぱく質1.9g　脂質2.5ｇ　塩分0.8ｇ

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