煮物に入れるとほくほく、焼き物や酢の物に使うとシャキシャキとした食感のれんこん、旬は10月～3月頃の寒い時期で、これから旬をむかえます。

栄養素ではビタミンCが多く、私たちの体に不足しがちなビタミンB1も含まれています。また食物繊維も多く含まれいます。れんこんのビタミンCはでんぷんに守られているため、熱に強く加熱しても壊れにくい特徴があります。。れんこんを切ったときに糸をひくのは、ムチンという粘性物質によるもので、胃の粘膜を強化してくれるそうです。これは、オクラや里芋などにも含まれています。

れんこんはお正月の料理などによく使われますが、サラダなど普段使いにも使いやすい食材です。ぜひ旬の時期に使ってみてください。

加藤薬局では、無料で管理栄養士による健康相談を行っています。ご自分の身体のこと、ご家族のこと、離乳食のすすめ方や、介護食など、食事に関するご相談にお答えします。ご希望の方は、薬局スタッフにお気軽におたずねください。電話でのご相談も承ります。