前回は、ズッキーニとさば缶を使ったレシピの紹介でした（8月18日付をご覧ください）。そこで今回もさば缶を使った簡単レシピ「炊き込みごはん」のご紹介です。

【さば缶の炊き込みごはん】

＊材料（作りやすい分量で）

お米　　　　　2合

さば味噌煮缶　1缶

しめじ　　　　1袋

しょうが　　　１片（お好み量で）

日本酒　　　　 大さじ２

みりん　　　 　小さじ１

塩　　　　小さじ1/3

小ねぎ　　少々（なくてもOK）

＊作り方

① お米はといで、ざるにあげておく。

② しめじは石づきをとりほぐしておく。しょうがは皮をむいて千切りにする。

③ 炊飯器にお米を入れ、さばの味噌煮缶の汁、日本酒、みりん、塩と合わせ2合の目盛まで水を加える。ひと混ぜしてお米を平らにならし、その上にさば、しめじ、しょうがをのせて炊飯する。

④ 炊き上がったらさばをほぐして、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛って、小口切りした小ねぎをちらす。

※しめじの他に、まいたけやえのきだけなどを入れても美味しく仕上がります。

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