前回は、ビタミンCが多いれんこんのお話でした（6月15日付をご覧ください）。そこで今回はれんこんを使った簡単レシピをご紹介します。

【 れんこんのかつお炒め 】

＊材料（４～５人分くらい）

れんこん　　200ｇ（中1個）

かつおぶし　お好みで

鷹の爪　　　お好みで

ごま油　　　大さじ1/2

しょう油　　大さし１

みりん　　　大さじ１

酒　　　　　大さじ１

和風だしの素　小さじ1/4（あれば）

白ごま　　　お好みで

＊作り方

① 小皿にしょう油とみりん、酒、和風だしの素を入れ、よくかき混ぜる。

② れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにする。

③ フライパンにごま油を入れ中火で熱する。次にれんこんを入れ、まわりがうっすらと透明になるまで炒める。（炒めすぎに注意！シャキシャキ感を残しましょう）

④ 甘辛だれを回しかけ、汁気を飛ばすように炒める。鷹の爪を指ですりつぶしながら入れ、ざっと炒め合わせて火をとめる。かつお節を入れて、さっくりと混ぜる。

⑤ 器に盛り、白ごまをかける。

＊１人分の栄養価

エネルギー51kcal　たんぱく質1.1g　脂質1.2ｇ　塩分0.6ｇ

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